Ce couteau à trancher (également appelé couteau de boucher) permet de multiples usages : tailler de petites pièces de viandes, steaks, escalopes etc.
Il peut aussi servir à lever des pièces comme une épaule de porc, de gibier etc Il s'agit d'un couteau professionnel de boucher, existant en 4 tailles: 20 cm, 25 cm, 30 cm, 35 cm et en 2 couleurs: manche jaune ou manche rouge. Profil® est une gamme de couteaux pensés et développés pour tous les professionnels des métiers de la filière "viande" et l'industrie agro-alimentaire.
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